レンコンは皮から穴にかけて黒ずんでいく特徴がありますので、スーパーで売られているレンコンの 穴の中を確認して黒ずんでいる場合は傷んでいる可能性があるので変色していないものを選ぶ とよいでしょう。 レンコンは料理によって切り方を変える？① レンコンは洗って皮つきのまま長さ3～5センチに切ります。 ② 穴の間に切り込みを入れていきます（深さは5ミリくらいが適当） ③ ②の切り込みに無かって皮を剥くと同時に形を作って行きます。レンコンを5mm幅の半月切りにする。 熱したフライパンにごま油を入れ、1を入れレンコンが透き通るくらいまで炒める。 レンコンに火が通ったら、Aを加え水分がなくなるまで炒め煮して出来上がり。 ※お好みでトウガラシもお使いください
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レンコン 飾り 切り 雪 の 結晶-レンコンはよく洗い、皮を剥き、ひげ根がある場合は切り落としておきます。 1 レンコンを縦半分に切ります。 2 斜め45°に包丁を入れ、切ります。 3 手前に90°回して切り口を上に向け、再び斜めに包丁を入れて、大きさを揃えながら切ります。目次に戻る≫ おせち料理｜レンコンの切り方 レンコンには穴が空いています。このことから「先を見通す」という意味をもち、縁起物としてお正月に欠かすことのできない野菜の一つです。 花レンコン 縁起物のレンコンも可愛く花に見立てて飾り切りをしましょう。
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